Перейти…

WP posuda.nov.su

Ещё один сайт про ПОСУДУ

RSS Feed

Ножи для карвинга названия и применение, нож для карвинга название и описание


Ножи для карвинга названия и применение.

Возможно, вы уже видели у знакомых на праздничном столе оригинально украшенные блюда: с розочками из моркови или свеклы, с забавными фигурками или фруктов. И задавались вопросом: как это сделано? На самом деле нет ничего проще, каждый человек может так же оригинально украсить свои блюда, потребуются только немного времени и ножи для карвинга.

Карвинг: с востока — на запад.

Рассказ о том, что такое ножи для карвинга, каковы их названия и применение, стоит начать с небольшого экскурса в историю.

Впервые о карвинге (под другим, разумеется, названием) заговорили на востоке, в Японии. форма для кексов zenker Где ценят не только вкусную еду, но и сервировку стола. Именно японские повара, покрывая блюда листьями, придумали украшать эти листья резьбой: для большей привлекательности и возбуждения аппетита у обедающих.

Позже искусство перебралось на территорию современного Таиланда. История сохранила имя первого мастера по карвингу — Nang Noppamar, которая на фестиваль предоставила плавучую лампу, украшенную цветком и фигуркой птицы из овощей и фруктов. Эта композиция так понравилась тамошнему правителю, что по его приказу все женщины обязаны были научиться подобному искусству. В настоящее время в Таиланде очень много курсов по карвингу, их посещают даже дети.

В Европе — и в России тоже — он не получил такого широкого распространения, однако иногда используется для сервировки стола и украшения готовых блюд. жарочные шкафы для общепита Любая хозяйка сможет сделать это. Но не стандартным столовым ножом, а специальными инструментами.

Название и применение ножей для карвинга.

Тайский нож.

Это ножик с узким коротким лезвием — основа искусства по вырезанию узоров и фигурок. Благодаря особой форме лезвия (узкое на конце, расширяющееся к основанию) он лучше приспособлен для различных работ по карвингу. С его помощью можно создавать самые разные композиции, от простых узоров на кожице фрукта или овоща до готовой фигурки. Посмотрите на этом фото, что можно сделать при помощи тайского ножа из обычной морковки.

Серповидный нож.

Он также имеет довольно короткое лезвие. Но оно шире, чем у стандартного тайского ножа. Потому используется для вырезания не мелких, а более крупных узоров. Активно применяется для украшения арбузов и дынь, а также для вырезания фигурок на тыквах на Хэллоуин. Ниже на фото показан пример работы серповидным ножом.

Длинный нож.

Это универсальный инструмент, который по внешнему виду подобен обычным кухонным ножам. расстоечный шкаф для чего нужен Разве что он имеет более узкое лезвие. Сделано это для того, чтобы с помощью ножа можно было выполнить самую ювелирную работу, не только с крупными плодами, но и с небольшими. Используется длинный нож почти при любом карвинге. корзина с крышкой для хлеба Вот пример работы, которая не обошлась без него. Посмотрите на фото.

Ее часто применяют на дынях арбузах и других крупных плодах. Ложка двухсторонняя, с каждой стороны — полукруглая чаша. С ее помощью удобно вынимать мякоть из фрукта или овоща. Иногда нуазетка применяется и для создания объемных узоров. Также в ход идут шарики из фруктов, которые она позволяет делать. оборудование для столовой У хорошей хозяйки не пропадет ничего: ни сам плод, ни извлеченная мякоть. Посмотрите на фото пример того, что можно сделать, если имеется набор ножей для карвинга с ложкой-нуазеткой в комплекте. Обратите внимание на круглые плоды рядом с обычными ягодами. Это и есть мякоть арбуза, извлеченная специальной ложкой.

Карбовочные ножи.

Они бывают самыми разными по размеру и ширине лезвия. Наконечник — заостренный, треугольной формы. Общее их предназначение — вырезание узоров в виде листьев и лепестков. В зависимости от того, какой нож под рукой, можно создавать различные растительные узоры. При работе с кожурой плодов карбовочные инструменты можно использовать для создания гравюр. чайники для кафе и ресторанов А ниже, на фото, — хризантемы из пекинской капусты.

Овальные карбовочные ножи.

Их функция точно такая же, как у предыдущих. И точно также можно подобрать ножи по своему вкусу: широкие, средние, узкие. Разница — в наконечнике. У этого ножа для карвинга название произошло от округлой его формы.

Овальный карбовочный нож позволит легко вырезать лепестки, листы, орнаменты. И при этом разнообразит украшение стола. Посмотрите на фото ниже. доска для пиццы круглая Это хризантемы из пекинской капусты, которые можно сделать при помощи овального карбовочного ножа.

При желании или нехватке инструментов можно использовать и обычные кухонные ножницы. Но все же лучше применять те ножницы, что входят в набор для карвинга и предназначены для работы с продуктами. Функция у таких ножниц такая же, как у обычных: придавать плоским краям декоративную форму. Например, сделать такие красивые лепестки, как на фото внизу.

Она представляет собой ножик с кончиком в виде стального кружка. Такая высечка применяется обычно на небольших плодах вроде яблок или груш, чтобы удалять сердцевину. К тому же, при помощи высечки для карвинга можно создавать различные узоры. На фото внизу грибы из редиски созданы именно при помощи такого ножа.

Они подобны тем, что используют пекари для выпечки или маленькие дети в своей игре. Ничто не мешает поиграть с формами и взрослым. инвентарь для столовой Только сырьем будут служить продукты. Из мякоти овощей или фруктов можно сделать красивые фигурки, которые не только служат украшением, но и подаются отдельно. Например, фруктовая тарелка с оригинально нарезанными плодами явно не останется незамеченной. бокалы для вина франция Посмотрите на фото, как красиво смотрится нарезанная мякоть арбуза.

Этот инструмент не совсем относится к ножам, хотя служит именно для фигурной нарезки. Традиционно с его помощью нарезают сыр. Но можно приготовить украшения и из шоколада или другого мягкого продукта.

Жироль — это круглая подставка со штырем в центре и закрепленным на нем ножом. Головка сыра или формовочный шоколад надеваются сверху, так, что штырек располагается в центре. Потом нужно провести ножом по кругу. В итоге срежется ровный тонкий пласт сыра или другого продукта. Форму он будет иметь не плоскую, а подобную цветку. Посмотрите на фото, как можно без усилий сделать декоративное украшение из продуктов.

Видео с примером карвинга яблока.

Метки: , , , , , , , , , , ,

Один Комментарий “Ножи для карвинга названия и применение, нож для карвинга название и описание”

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

About Posuda